LAPORAN SAKARIDA - PENDAHULUAN

SAKARIDA

A.      Pendahuluan

1.    Latar Belakang

Sakarida merupakan hasil alam yang sangat penting bagi kehidupan manusia. Senyawa ini merupakan sumber kalori utama bagi manusia, seperti amilum, sukrosa, dan laktosa. Nama lain sakarida adalah karbohidat. Karbohidrat adalah senyawa karbon, hydrogen, dan oksigen.Senyawa karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton.Karbohidrat paling seerhana adalah monosakarida diantaranya glukosa yang mempunyai rumus molekul C₆H₁₂O₆.

Karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Nama lain karbohidrat adalah “sakarida”, istilah tersebut dari bahasa latin “saccarum” yang berarti gula. Karbohidrat terdiri atas unsur C, H, O dengan perbandingan 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O. Karbohidrat banyak terdapat pada tumbuhan dan binatang yang berperan struktural & metabolic, sedangkan pada tumbuhan untuk sintesis karbon dioksida dengan air  yang akan menghasilkan amilum atau selulosa, melalui proses fotosintesis, sedangkan binatang tidak dapat menghasilkan karbohidrat sehingga tergantung tumbuhan. sehingga tergantung dari tumbuhan. Karbohidrat merupakan sumber energi dan cadangan energi, yang melalui proses metabolisme.

Karbohidrat sebenarnya bukan nama umum senyawa kimia yang secara kimia berupa bentuk hidrat dari karbon dan secara empiris mempunyai rumus Cn(H2O)n. Termasuk dalam kelompok senyawa ini misalnya glukosa  C6H12O6 dan sukrosa C11H22O11. Terdapat pula senyawa yang tidak mematuhi rumus umum tersebut dan dimasukkan dalam kelompok karbohidrat karena senyawa ini memiliki sifat-sifat yang sama dengan karbohidrat. Dan berdasarkan sifat hidrolisisnya karbohidrat dibagi menjadi empat golongan yaitu: monosakarida, disakarida, glikosida, polisakarida.

Monosakarida, yang umumnya mempunyai 5 atom C ribose, ksilosa, dan mempunyai 6 atom C separti glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Disakarida yang disusun oleh dua molekul monosakarida seperti sukrosa, laktosa, dan maltose. Glikosida yaitu molekul monosakarida yang berikatan dengan molekul bukan gula, molekul bukan gula ini dinamakan aglikon dan umumnya merupakan senyawa aromatik. Polisakarida, yang disusun oleh banyak sekali molekul monosakarida seperti amilum dan selulosa.

2.    Tujuan Praktikum

Tujuan praktikum acara Sakarida yaitu mengetahui reaksi hidrolisis karbohidrat.

3.    Waktu dan Tempat

              Praktikum acara Sakarida ini dilaksanakan pada hari .........., tgl bulan tahun pada pukul 07.00 – 09.00 WIB di ..........................